Ingredientes
300 gramos de chocolate fondant al 70%, 110 gramos de Nutella, 80 gramos de avellanas tostadas de calidad.Elaboración
Trocea el chocolate, procurando que todos los trozos sean iguales. Ponlos en un cuenco si quieres fundirlo en el microondas, ponlo en el interior del pequeño electrodoméstico y programa un minuto o un minuto y medio. No se fundirá completamente, pero con la parte que se haya fundido y el calor que tienen los trozos de chocolate que están enteros, sólo hay que batir suavemente con una lengua y se irá fundiendo todo, quedando un chocolate cremoso, brillante y liso.
También puedes fundir el chocolate al baño maría si lo prefieres.
Para ello, dispón el chocolate troceado en un cuenco sobre un cazo lleno
de agua, como explicamos aquí, o utiliza un cazo especial para hacer
baño maría.La Nutella conviene que esté en un lugar cálido o a temperatura ambiente para mezclarla con el chocolate atemperado. Las avellanas trocéalas pero no muy pequeñas. Es indispensable que las avellanas sean buenas, aficionados como somos al consumo de este fruto seco, hemos probado muchísimas marcas y hay muchas que son un horror en cuanto a su sabor, las que siempre compramos son a granel en la frutería, son de proximidad, una de las mejores avellanas del país son las de Reus.
