Arroz con migas de bacalao y langostinos.

Ingredientes para Arroz con migas de bacalao y langostinos:

• 350 gr de arroz de grano largo
• 300 gr de migas de bacalao
• 6 langostinos grandes
• 1 cebolla mediana
• 1 lata de pimientos marrones asados 
• 1 cucharada de pulpa de choricero
• 900 ml de caldo de las cabezas de los langostinos     
• Pimienta negra
• Sal
•  Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer Arroz con migas de bacalao y langostinos paso a paso:

• Comenzamos cortando en trozos las migas de bacalao, que tendremos a remojo desde el día anterior. Pelamos los langostinos y ponemos las cabezas en un caso con un litro de agua, el casco de una cebolla y unos granos de pimienta. Ponemos al fuego y dejamos que hierva durante 10 minutos. Pasamos por el chino y reservamos.
• En una paellera ponemos 8 cucharadas de aceite de oliva y sofreímos el bacalao y los langostinos durante un par de minutos. Retiramos y reservamos.
• En el mismo aceite sofreímos las verduras que habremos cortado en trozos menudos. Cuando veamos que la verdura está blanda, añadimos la pulpa de choricero y mezclamos.
• Agregamos el arroz y rehogamos bien. Pasados un par de minutos cubrimos con el caldo y dejamos cocer el conjunto durante 10 minutos.
• Pasado este tiempo, añadimos el bacalao y lo mezclamos bien con el arroz rectificando de sal si fuera necesario.
• Añadimos al arroz los langostinos y dejamos cocinar durante 8 minutos más a fuego muy bajo.
• Pasado este tiempo el arroz ya estará en su punto y listo para servir.

Consejos y trucos para cocinar Arroz con migas de bacalao y langostinos:

El arroz no debe de quedar seco del todo, debe de ser jugoso con un poco de caldo.

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Como hacer una ensalda de zorongollo

Para hacer una ensalada de zorongolllo se necesitan: pimientos rojos, cebolla, sal, aceite y vinagre. Se asan los pimientos en el horno, durante aproximadamente una hora .Una vez asados los pimientos se maten en una cazuela y se tapan. Cuando están templados se pelan y se hacen tiras. Luego se pica la cebolla, a continuación se alinean el aceite la sal y el vinagre.

Y tenemos una ensalada de zorongollo.

Receta publicada por Javier Gil Martín.

Receta de tortitas

1. Tamizamos la harina, la levadura y la sal en un bol grande y hacemos un pozo en el centro.
2. Batimos los huevos con la leche, la canela y el azúcar hasta que claree la mezcla.
3. Añadimos la mezcla anterior al bol y mezclamos con unas varillas o una batidora eléctrica la anterior mezcla, poco a poco, nos tiene que quedar una pasta suave sin grumos.
4. Derretimos la mantequillasasa en el micro a baja temperatura durante un minuto. Acabamos de derretir mezclando con un tenedor o unas varillas y la añadimos a la masa con la cucharada de esencia de vainilla.
5. El gran truco de unas buenas tortitas es dejar reposar la masa durante una hora en la nevera, así va actuando la levadura y nos quedaran super esponjosas. Aunque si tienes prisa lógicamente también te puedes poner manos a la masa y preparlarlas en el momento.
6. Si has dejado reposar la masa volvemos a darle un toque de batidora o varillas antes de hacer las tortitas.
7. Calentamos una sarten pequeña hasta que esté muy caliente y luego bajamos el fuego a temperatura media. Engrasamos ligeramente con un poco de mantequilla y luego vertemos masa suficiente para cubrir el fondo de la sartén, siempre inclinándola para que la mezcla se extienda uniformente. En mi caso he empleado la sartén chiquitina que tengo para hacer un huevo frito con la que queda un pancake de tamaño perfecto, pero podéis emplear una crepera o sartén antiadherente y preparar varias a la vez.
8. Una vez en la sartén la tortita empezará a cocerse al momento, la tendremos como 15-20 segundos a temperatura media y cuando los bordes empiecen a doblarse hacia arriba (porque están tostaditos) es el momento de darle la vuelta con el tenedor o una espátula. Si lo del tenedor no se te da bien puedes usar el truco de dar la vuelta a la tortita con un plato como si fuese una tortilla de patata, según vayas cogiendo práctica dejará de ser necesario.
9. Cuando le deis la vuelta si el tono del tostado no es dorado será por falta de huevo, podéis aprovechar para añadir otro a la crema. Doramos por ambos lados y vamos apilando en un plato grande. Continuamos haciendo los pancakes hasta que se acabe la crema.

Y ahí las tenéis tan apeticibles como en la foto. Recién hechas es como mejor están y simplemente con azúcar están deliciosas. Una vez frías se pueden guardar en la nevera o incluso congelarse, aunque sólo si sobran… cosa que en casa no suele pasar, jeje. Esta receta da para unas 15-20 tortitas, todo depende del tamaño de la sartén. Recordad que, como os aconsejo en la lista de ingredientes, las podéis acompañar de muchas maneras ¡imaginnar

PERRUNILLAS

Tres cuartos de manteca de medio kilo de azucar medio de huevos un poco de canela una naranja rollada y el zumo o un vaso de aguardiente harina la que admita . Luego se echa la harina.


                                                                                           

TORTILLA EXTREMEÑA

Para 4 personas .

Tiempo de  preparación : 25 minutos .

Dificultad : Baja
Ingredientes:

8 huevos . 250 gramos de chorizo extremeño. 1 guindilla picante . 1/2 cucharadas de pimentón . Aceite . Sal al gusto.
Preparación:
1-Cortar el chorizo en rodajas y retirarles la piel; Trocear la guindilla , y batir los huevos en un  recipiente hondo.
2-En una sartén con un poco de aceite caliente , saltear el chorizo junto con la guindilla ; espolvorear con un poco de sal y el pimentón y agregar enseguida los huevos.

3- Formar una tortilla redonda , jugosa por dentro pero dorada por fuera , disponerla en una fuente para servir y dejarla reposar unos 5 minutos.








Publicado por: Andrea Santos Díaz  6ºB.

BIZCOCHO EN UN PISPAS

Si quieres sorprender a tu familia aquí va una receta:Bizcocho
Ingredientes:
4 huevos
3 medidas de harina
2 medidas de azúcar
1 levadura (en polvo)
1 medida de aceite de girasol
1 yogur(natural, de fresa o de limón)

Modo de preparación:
1-Batimos las yemas con el azúcar
2-En un bol aparte batimos las claras
3-Cuando hayan crecido las claras, se mezclan con las yemas y el azúcar
4-Incorporamos lo demás ingredientes
5-Se engrasa un molde, se vierte la mezcla
6-En el horno precalentado, alrededor de 45 minutos, temperatura 180º
7-Se deja enfriar antes de comer  

ESPEREMOS QUE LO DISFRUTEN.      

Receta publicada por Andrea Santos Díaz.  

BOLLO DE SAN ANTÓN

Los ingredientes para hacer un bollo de San Antón son los siguientes :

Huevos 

Chorizo  

Sal 

El tradicional bollo de San Antón (pan redondo que se elabora, habitualmente, el 17 de enero).

Se hace una tortilla con los ingredientes y se mete en el bollo.  Es tradición que la gente se reúna a comer el bollo al lado de la ermita del santo, que está a las afueras de Hervás.

Receta publicada por Diego